Nutritech-seminaari, ”Millainen elintarvikkeen tulee olla ja miten siitä voi viestiä?”, pidettiin VTT:llä 25.10.2011. Seminaari kokosi Nutritechin jäsenyrityksiä pohtimaan yhdessä EU:n ravitsemus- ja terveysväittämälainsäädännön merkitystä elintarviketeollisuuden tutkimus- ja kehitystyölle sekä markkinoinnille. Johtava tutkija Maria Saarela (VTT) ja akatemiaprofessori Kaisa Poutanen (VTT) pitivät alustukset, sekä Nutritechin yritysjäsenet kommenttipuheenvuorot.

ETP Food for Life Finland -foorumin kolmas kansallinen vuosiseminaari järjestettiin Otaniemessä, VTT:llä 13.9.2011. Seminaarissa keskusteltiin uuden elintarviketutkimusstrategian painopisteistä ja pohdittiin jatkoa nykymuodossaan kuluvan syksyn aikana päättyvälle ETP Food for Life Finland -foorumille. Foorumi käynnistyi kaksi vuotta sitten ETL:n, Tekesin, Elintarvikkeiden tutkimussäätiön ja Sitran rahoittamana hankkeena. Sen puitteissa on luotu Suomen elintarvikeketjun yhteiset infosivut (www.foodforlife.fi), elintarvikealan tutkijoita ja tutkimustuloksia esittelevä Foodle-palvelu (www.foodle.fi), luotu uusi kansallinen elintarviketutkimusstrategia sekä pidetty yhteyttä EU-tason Food for Life –platformiin.

Pääpainopisteinä kestävä ja kannattava tuotanto ja hyvinvoiva kuluttaja

Lataa tästä:

Elintarviketutkimusstrategia_luonnos

Anu Kaukovirta-Norja_Uusi elintarviketutkimusstrategia –mihin suuntaan nyt?

Kansallisesti arvokkaiden mikrobikantojen saatavuuden varmistamiseksi elinkeinotoiminnan, ympäristösuojelun ja tutkimuksen tulevaisuuden tarpeisiin on luotava kansallinen strategia niiden turvaamiseen. Monessa maassa asia on jo hoidettu kuntoon. VTT:n, Helsingin yliopiston, Suomen ympäristökeskuksen ja ABM-hiivakokoelman hiljattain perustama Suomen mikrobivarantoyhdistys MICCO nostaa aiheen ensimmäisen seminaarinsa teemaksi 5.5.2011.

VTT on koonnut kaupan alan toimijoita hyödyttävän monitieteellisen ja –teknisen osaamisensa VTT Future Shop –teeman alle helposti tavoitettavaksi kokonaisuudeksi. Kaupan toimialalla on tultu tilanteeseen, jossa on keksittävä uusia keinoja liiketoiminnan kehittämiseen. Arvoketjun eri osa-alueet kehittyvät nopeasti ja vaikuttavat toisiinsa. Nykyinen kehitys mahdollistaa usein myös toimialarajojen rikkomisen.

Erityisesti uudet teknologiat muuttavat paitsi kaupan alan arvoketjua myös asiakaskuntaa. Tulevaisuuden kaupan rakennusosiksi ICT:n rinnalle nousevat esimerkiksi edistykselliset rakentamisen, energiansäästön tai turvallisuuden ratkaisut, tuotteisiin liittyvät uudenlaiset palvelu- tai pakkausratkaisut sekä verkkokaupan ja kivijalkakaupan integraatio uudenlaiseksi asiointikokemukseksi.

Kauran terveysvaikutuksista ja sen käyttömahdollisuuksista on runsaasti tutkittua tietoa, mutta tieto on jäänyt monien kuluttajien ulottumattomiin. Kun elintarvikkeiden terveysvaikutteisten ominaisuuksien tutkimus 1990-luvulla alkoi, kaurasta löydettiin monia hyvinvointia edistäviä vaikutuksia. Kauran beeta-glukaanikuidun todettiin auttavan kolesterolin hallinnassa. Kuitupitoinen kaura auttaa myös vatsan hyvinvoinnin ylläpitämisessä ja tukee painonhallintaa.

Lumoudu kaurasta-tiedotuskampanja 2010 – 2011 tiedottaa kauran terveyshyödyistä ja esittelee tapoja käyttää kauraa osana tasapainoista ruokavaliota.

Ruuan tärkein ominaisuus iäkkäälle henkilölle on sen maittavuus. Tästä huolimatta esimerkiksi vain joka neljäs iäkäs ateriapalvelun käyttäjä raportoi saavansa mieleistään ruokaa ainakin muutamia kertoja viikossa. Aterian koko on lisäksi useimmille liian suuri.

Iäkkäiden ihmisten ravitsemukseen ja hyvinvointiin liittyen VTT valmistelee Tekesin rahoittamaa "Seniori-Sapuska" -hanketta, jonka tavoitteena on kehittää iäkkäille kuluttajille räätälöityjä elintarvikkeita ja aterioita joukkoruokailuun sekä vähittäismyyntiin, myytäväksi helppokäyttöisissä ja sopivankokoisissa pakkauksissa.

Lataa tarkempi kuvaus hanke-ehdotuksesta:

Seniori-Sapuska esittelykalvot 14.12.2010.pdf

Mikäli olette kiinnostunut osallistumaan hankkeeseen, lisätietoja antaa:

Janne Sallinen, erikoistutkija
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
+358 40 159 4549

Työpajassa pohditaan Suomen elintarvikeketjuun liittyviä tulevaisuuden tutkimustarpeita ja määritellään lähtökohdat ja tahtotila kansalliselle elintarviketutkimusstrategialle. Pohjana strategiatyössä käytetään Sitran ERA-ohjelmassa laadittua, vuonna 2006 valmistunutta Suomen elintarvikealan tutkimusstrategiaa.

ERA-ohjelmassa laadittu tutkimusstrategia sekä suositukset jatkotoimenpiteistä löytyvät osoitteesta: http://www.foodforlife.fi/finnish/strategia-ja-ohjelmat/kansallinen-strategia-era. Lisäksi kannattaa katsoa läpi ERA-strategiatyön vetäjänä olleen Anu Harkin tuore esitys: "Näkemyksiä Sitran ERA-hankkeessa kehitetystä strategiasta versus elintarvekekentän nykytarpeet".

Työpajaan toivotaan erityisesti yritysten ja tutkimuksen rahoittajatahojen johto. Muut asiasta kiinnostuneet ovat myös lämpimästi tervetulleita vaikuttamaan tutkimusstrategian päivittämiseen. Tilaisuuden alussa on tarjoilla salaattiluonas klo 11.30 alkaen ja työpaja käynnistyy klo 12.

Strategiatyön yhteyshenkilö:

Teknologiajohtaja Anu Kaukovirta-Norja
puh. 020-722 7117
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

1. Healthy Food Choices for Children and Young, klo 8.30-13.30

Seminaarissa käsiteltiin laajasti kouluruokailuun liittyviä kansallisia ja Pohjoismaisia hankkeita. 

Lataa esitykset osoitteesta:
http://www.foodforlife.fi/finnish/tapahtumat/icalrepeat.detail/2010/09/08/392/-/M2QwZDYzOTI1YWRhYzM1MmQ1YWRiOGEzMzcwN2NmZmE=

Lisätiedot: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

2. ETP Food for Life Finland, klo 13.30-16.00

Seminaarissa nähdyt esitykset voit ladata suoraan alla olevista linkeistä:

- ETP Food for Life Finland - Toiminta hyvässä vauhdissa, Seppo Heiskanen, Elintarviketeollisuusliitto ry 
- Miten hyödynnän Foodlea?, Johanna Jaskari-Halonen, Elintarvikekehityksen OSKE
- Foodle apuna tutkimustyössä, Jukka-Pekka Suomela, Turun yliopisto
- Elintarvikekehittäjän ajatuksia Foodlen tuomista mahdollisuuksista, Hanne Leppänen, Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymä/Pohjois-Karjalan Aikuisopisto

- Tietoisku valmisteilla olevista elintarvikealaan liittyvistä EU-ohjelmista, Anu Kaukovirta-Norja, VTT
- Elintarviketutkimusstrategian päivitys - Lyhyt info, Anu Kaukovirta-Norja, VTT
- Näkemyksiä Sitran ERA-hankkeessa kehitetystä strategiasta versus elintarvekekentän nykytarpeet, Anu Harkki, MTT

Mikäli yllä olevat linkit eivät aukea, voit ladata esitykset osoitteesta:
http://www.foodforlife.fi/finnish/tapahtumat/icalrepeat.detail/2010/09/08/391/-/MmQ0ODM2NzI5MTgwMzEwNGViMmE4NjI3ZThiM2Q5Njk=

Lisätiedot: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

VTT:n tutkija Elina Mattila on väitöskirjassaan tutkinut, miten matkapuhelimessa toimivalla hyvinvointipäiväkirjaohjelmalla, Wellness Diarylla, edistetään ja tuetaan työikäisten hyvinvointia. Käyttäjätutkimuksista saadut tulokset ovat olleet rohkaisevia. Aina mukana kulkeva matkapuhelin soveltuu hyvin monipuoliseen, jatkuvaan ja yksilölliseen terveyden ja hyvinvoinnin hallintaan. Hyvinvointipäiväkirjan pitkäaikaista käyttöä edistävät sen mukana pidettävyys, yksinkertaisuus, automaattinen palaute ja mukautuminen henkilökohtaisiin tarpeisiin.

Lue koko väitöstiedote osoitteesta: http://www.nutritech.fi/suomeksi/lehdistotiedotteet/513-1462010-vaeitoes-matkapuhelimen-hyvinvointipaeivaekirja-tukee-pitkaeaikaista-hyvinvoinnin-hallintaa

EU:n elintarvikealan tutkimusprojektien vuoden 2011 haut ovat avautuneet ja ne sulkeutuvat tammikuussa 2011. Sekä tutkimuslaitoksilla että yrityksillä on mahdollisuus osallistua hakuun. Useisiin aiheisiin komissio onkin asettanut erityisen tavoitteen pk-yritysten osallistumiselle. Suomalaiset yritykset voivat helposti osallistua hankevalmisteluun esimerkiksi yhteistyössä suomalaisten tutkimuslaitosten kanssa. Yritykset saavat EU:lta tukea 50–75 % projektissa yrityksille muodostuneista kuluista.

Nutritech-teemailtapäivä järjestettiin Otaniemessä 3.6.2010. Päivän aiheena oli Tulevaisuuden elintarviketehdas. Iltapäivän aikana kuulimme VTT:n ja MTT:n asiantuntijoiden johdattelemina alan uusimmista mahdollisuuksista ja pohdimme yhdessä muun muassa liiketoimintatutkimuksen, uusien tuotantotekniikoiden, innovatiivisten verkostojen ja tuotteiden elinkaariajattelun tuomia mahdollisuuksia elintarviketuotannon kannalta. Mietimme pienryhmissä miten jalostaisimme nämä mahdollisuudet elintarviketeollisuutemme uudeksi elinvoimaksi ja tuottavaksi liiketoiminnaksi.

Nutritechin sivuilta löydät päivän esitykset:
http://www.nutritech.fi/calendar/calendar?task=view_detail&agid=554&year=2010&month=6&day=3

VTT:n, ETL:n ja Elintarvikekehityksen OSKE:n kehittämä koko Suomen elintarviketutkimusta kokoava Foodle.fi -tutkimustietopalvelu lanseerattiin alan toimijoille Elintarvikepäivän 4.5.2010 yhteydessä. Palvelun ideana on toimittaa ajankohtaista ja helposti hyödynnettävää tietoa erityisesti yrityksille, medialle ja kehittäjäorganisaatioille. Tutkijat kirjoittavat Foodleen uusista tuloksistaan selkokielisesti. Tuloksista löytyy myös suomenkielinen versio. Tähän mennessä Foodlen käyttäjiksi on rekisteröitynyt yli 350 tutkijaa ja uusia tutkimustuloksia on viety sivustolle useita kymmeniä.

Elintarvikepäivään asti käynnissä olleen Foodle-kilpailun voittajaksi julistettiin Helsingin yliopiston tutkija Jussi Loposen. Hän kirjoitti yhteenvedon gluteenittomien tuotteiden maun parantamiseen liittyvästä tutkimuksesta. Raati palkitsi lisäksi kunniamaininnoin Hely Tuorilan Helsingin yliopistosta lasten ruokamieltymyksiä koskeneesta tutkimuksesta, Riitta Törrösen Itä-Suomen yliopistosta marjojen verensokerivastetta selvittäneestä tutkimuksesta sekä VTT:n Piritta Lampilan tutkimuksesta, jossa ilmeni maiden välisiä eroja kuluttajien suhtautumisessa viljatuotteisiin.

Katso uudet tutkimustulokset osoitteesta: www.foodle.fi

Nutritech-teemailtapäivä järjestetään Otaniemessa 3.6.2010 klo 11.30-16.10. Päivän aiheena on Tulevaisuuden elintarviketehdas ja tilaisuus on avoin kaikille elintarvikealan toimijoille. Iltapäivän aikana kuulemme VTT:n ja MTT:n asiantuntijoiden johdattelemina alan uusimmista mahdollisuuksista ja pohdimme yhdessä tulevaisuuden elintarviketuotannon tarpeita ja haasteita.

Lisätiedot ja ilmoittautumiset osoitteessa: http://www.vtt.fi/files/mail/2010_9/

VTT on yhdessä ETL:n ja Elintarvikekehityksen OSKE:n kanssa kehittänyt koko Suomen elintarviketutkimusta kokoavaa Foodle.fi -tutkimustietopalvelua. Palvelu lanseerataan koko elintarvikeketjun toimijoille Helsingin Messukeskuksessa, Elintarvikepäivän 4.5.2010 yhteydessä. Palvelun ideana on toimittaa ajankohtaista ja helposti hyödynnettävää tietoa erityisesti yrityksille, medialle ja kehittäjäorganisaatioille. Tiedon tuottajina toimivat elintarvikealan tutkijat ympäri Suomea. Tutkijat kirjoittavat uusista tuloksistaan selkokielisesti ja tuloksista löytyy myös suomenkielinen versio. Parhaan tutkimustuloksen kirjoittanut tutkija palkitaan Anu Kaukovirta-Norjan esityksen yhteydessä: "ETP Food for Life Finland – Yhteistyöllä voimaa elintarviketutkimukseen", tuotekehityssymposiumi, klo 15.40.

Tervetuloa ständillemme Messukeskuksen aulaan tutustumaan ja kuulemaan lisää palvelusta!

www.foodle.fi

Tervetuloa tutustumaan sivuston uudistettuun ulkoasuun ja entistä selkeämpään rakenteeseen. Uutiset on nyt jaoteltu kolmen pääaihealueen mukaisesti: Elintarvikeratkaisut, Terveysvaikutukset ja Kuluttajakäyttäytyminen. Myös valikkorakenteet on uudistettu, joten sivustolta on entistä helpompi löytää sinua kiinnostavat asiat.

Kalenterin osalta olemme lisänneet maininnan, mikäli joku VTTläinen on osallistumassa tieteelliseen tapahtumaan, jotta voitte kysellä meiltä lisätietoja tapahtumasta. Industrial platform -osioon pääset kirjautumaan syöttämällä yrityskohtaisen salasanan sivuston yläreunan Login-kenttään.

Yli 80 kutsuvierasta osallistui 10.2.2010 Espoon Otaniemessä VTT:n uusitun elintarvikepilothallin avajaisiin. Uusittu halli palvelee paitsi teollisuuden tuote- ja teknologiankehityshankkeita myös VTT:llä tehtäviä yhteisrahoitteisia tutkimushankkeita tarjoamalla entistä paremmat tilat ja laitteet osaamisemme tuotteistamiseen. VTT tutkii elintarvikkeiden kliinisiä vaikutuksia tutkimuskumppaneidensa kanssa.

Halli laitteistoineen antaa nyt mahdollisuudet valmistaa kliinisiin kokeisiin entistä isompia ja mikrobiologisesti turvallisia tuote-eriä. Remontissa on kiinnitetty erityistä huomiota materiaalivalintoihin, puhdistettavuuteen ja huoneiden ilmanpaineisiin. Tiloista löytyy mm. sekoitusreaktorisarja elintarvikemassoille, esivalmennin, hiutalointilaite, pakkas-, sumutus- ja leijupetikuivurit, ilmaluokitin, ekstruuderi sekä tehokas mylly.

Avajaistilaisuuden esitykset ovat ladattavissa osoitteesta:
http://www.nutritech.fi/calendar/calendar?task=view_detail&agid=446&year=2010&month=2&day=10

Lue avajaisista tehty kooste ja katso kuvat osoitteesta:
http://www.nutritech.fi/suomeksi/lehdistotiedotteet/452-1022010-vtt-uudisti-elintarvikepilothallinsa--teraes-kiiltaeae-ja-kaakelit-hohtavat

Lue lisää...

VTT:n uusittu pilothalli täyttää elintarviketutkimuksen tiukat vaatimukset. Tilojen suunnittelussa erityishuomiota on kiinnitetty puhtauteen.

Materiaalivalinnat ja laitteistomme edustavat alan uusinta teknologiaa. Tilat täydentävät VTT:n monipuolista bio- ja elintarviketutkimuskokonaisuutta, johon kuuluu prosessien kehityksen ohella terveyttä edistävien raaka-aineiden ja tuotteiden tehokas konseptointi, monipuoliset analyysipalvelut sekä kuluttaja- ja aistinvaraisen tutkimuksen hyödyntämismahdollisuudet.

Lisätiedot ja ilmoittautuminen osoitteessa:
http://www.nutritech.fi/calendar/calendar?task=view_detail&agid=446&year=2010&month=2&day=10

Suomen kaurayhdistyksen järjestämä Monipuolinen kaura -seminaari kokosi n. 70 alan asiantuntijaa kuuntelemaan esityksiä ja keskustelemaan kauran terveysvaikutuksista ja markkinoinnin kehittämisestä. Suomi on yksi maailman suurimpia kauraraaka-aineen viejiä, ja suomalaisen kauran laatua arvostetaan maailmalla. Kotimaisen kauran markkinointia tulisikin lisätä sen terveysvaikutusten vuoksi.

EU-alueella yritysten markkinointi on ollut ongelmallista, sillä tuotepakkauksissa ei ole saanut mainita kauran terveysvaikutuksista. Myönteinen uutinen on, että Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA otti muutama viikko sitten suopean kannan kauraa ja ohraa koskevaan terveysväittämään. EFSA toteaa lausunnossaan, että kauran liukoinen kuitu, beetaglukaani, auttaa pitämään kolesterolitason kurissa.

Seminaarin esitykset ladattavissa osoitteesta: http://www.vyr.fi/www/fi/Tapahtumat/tapahtumakalenteri.php

Lisätietoja: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

Lämpimästi tervetuloa Nutritech-joulupuurolle ja glögille perjantaina 18.12. klo 12:30 Micronovan saunatiloihin (Tietotie 3, Otaniemi, Espoo). Kuulette tilaisuudessa uunituoreesta Nutritech-roadmapista ja Nutritech-ohjelman uusista tuulista.

Ilmoittautumiset Hanna Venäläiselle ( This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it , puh. 040 029 2603) 11.12. mennessä.

VTT:llä on Suomen laajin tutkimusta sekä yritysten tuotekehitystä ja tuotantoa palveleva mikrobipankki, jossa vaalitaan hiivoja, homeita ja bakteereja. Nykyisin Otaniemessä sijaitseva kokoelma on perustettu vuonna 1959. Toivotamme teidät tervetulleeksi 50-vuotissyntymäpäiville 24.11.2009 klo 14-16.

Osoite: Metallimiehenkuja 2 A, Otaniemi, Espoo.
Ilmoittautumiset 18.11. mennessä: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

Katso ohjelma: http://www.nutritech.fi/calendar/calendar?task=view_detail&agid=430&year=2009&month=11&day=24

Ensimmäinen kansallinen ETP Food for Life Finland -seminaari kokosi yhteen noin 80 aktiivista elintarvikealan toimijaa VTT:lle Espooseen. Seminaarin esitykset ja muistio löytyvät nyt foorumin Internet-sivuilta osoitteesta: http://www.foodforlife.fi/finnish/suomen-foorumi/kokoukset

Ensimmäinen kansallista Food for Life Finland -yhteityöfoorumia esittelevä seminaari pidetään 3.9.2009 klo 12-16 VTT:n päärakennuksen auditoriossa (Vuorimiehentie 5, Espoo). Seminaari on erittäin tärkeä hankkeen kannallta, sillä siinä esiin tulevien näkemysten perusteella jatketaan täysin voimin yhteistyöfoorumin ja Suomessa ainutlaatuisen www-sivuston rakentamista. Yhteityöfoorumin www-sivut on juuri avattu. Käy tutustumassa osoitteessa www.foodforlife.fi. Sivut ovat vielä keskeneräiset, mutta sisältö täydentyy elo-syyskuun aikana. Toivomme, että ainakin joku organisaatiostanne osallistuisi tilaisuuteen, johon tulee ilmoittautua 31.8. mennessä osoitteeseen This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it . Ennen seminaarin alkua on mahdollisuus lounaaseen klo 11.15 alkaen VTT:n päärakennuksen ruokalassa. Ruokailemaan tulevia pyydetään mainitsemaan siitä ilmoittautumisen yhteydessä.

Katso seminaarin ohjelma osoitteesta: http://www.nutritech.fi/calendar/calendar?task=view_detail&agid=325&year=2009&month=9&day=3

Kuopiossa 23.2.2009 järjestetyssä seminaarissa käytiin läpi Kuopion yliopiston ja VTT:n suolistotutkimusosaamista. Seminaarin aiheita olivat:

1) Elintarvikkeiden terveysvaikutusten tutkimuskeskuksen (ETTK) missio
2) Ravitsemus ja elintarvikebiotekniikka ja suolistomikrobiologian tutkimus, Suoliston hyvinvoinnin monitorointi hengitysilmasta
3) Täysjyvätuotteiden kulutuksen pitkä- ja lyhytkestoiset vaikutukset
4) Suolistomikrobiston ja probioottien immunologiset vaikutukset
5) Suolistomikrobiston aineenvaihduntatutkimus

Lisätiedot: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

Kuituja elintarvikkeisiin: tietoa tuotekehityksen ja markkinoinnin tueksi

Suunnittelemme Tekesin Sapuska-ohjelmaan yritysryhmähanketta, jonka tavoitteena on tuottaa yrityksille helppokäyttöistä tietoa kaupallisten kuitujen lisäämisestä elintarvikkeisiin. Esite hanke-ehdotuksesta on alla. Järjestämme aiheesta kiinnostuneille keskustelutilaisuuden VTT:llä Espoossa ke 1.4.2009 klo 9.30. Ilmoittauduthan tilaisuuteen 27.3. mennessä osoitteeseen This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it .

Ruuasta hyvinvointituotteeksi - Tuotteet, vaikutukset ja valinta

Aika: Torstai 22.1.2009 klo 12.30-16
Paikka: VTT, Espoo, Otaniemi, Vuorimiehentie 5, auditorio

Nutritech on VTT:n ja Kuopion yliopiston tutkimusohjelma uusien ratkaisujen kehittämiseksi kuluttajan hyvinvoinnin edistämiseksi ravitsemuksen keinoin. Ensimmäisen toimintavuoden aikana on mm. tehty tiekarttaa syömisen ja ravitsemuksen muutostarpeista ja niistä johtuvista liiketoiminnan ja tuotteiden mahdollisuuksista. Seminaarissa esitellään tiekartan tuloksia: miten yhteiskunnan muutokset heijastuvat syömisen ja ravitsemuksen tarpeisiin ja liiketoiminnan kehittämisen mahdollisuuksiin.

Ruuansulatuskanavan peptidihormonien eritykseen vaikuttaa nautitun ravinnon määrän lisäksi myös sen koostumus. Ravintoaineet eroavat toisistaan siinä, miten ne säätelevät hormonien eritystä. Esimerkiksi proteiini ja rasvahapot lisäävät kolekystokiniinin eritystä tehokkaammin kuin hiilihydraatit. Siten muokkaamalla ruuan ravintokoostumusta voidaan mahdollisesti vaikuttaa myös kylläisyyden tunteeseen.

Uuden kasvun lähteinä perinteisessä teollisuudessa ovat innovaatiot, tuotekehitysverkostot ja palveluliiketoiminta. Näissä VTT on aktiivinen toimija yritysten kumppanina. Tiedon tuottamisen lisäksi VTT siirtää osaamistaan yritysten hyödynnettäväksi liiketoiminnan kehittämistä käsittelevien yleistajuisten kirjojen muodossa.

Ravintolat tarvitsevat ravitsemussuositusten soveltamisohjeet. Ravintolaruokailu on Suomessa yleistynyt, ja osa asiakkaista ruokailee ravintoloissa hyvinkin usein. Ravintolaruoalla on siten merkitystä yhä useamman suomalaisen ravitsemuksessa. 

VTT:n asiantuntujat esittelevät ravintokuidun lisäämiseen liittyviä uusia mahdollisuuksia ja trendejä VTT:llä torstaina 7.2.2008 pidettävässä elintarviketeollisuudelle suunnatussa seminaarissa. Ohjelma valmistuu loppiaisen jälkeen. Lisätietoja: Mirja Mokkila, puh. 020 722 4490, This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it .

  Kuituseminaarin ohjelma 7.2.2008

Raha ja ravitsemus- seminaari Kuopiossa 26.11.2007 keräsi n. 100 osallistujaa pohtimaan millaisia taloudellisia hyötyjä elintarvikkeiden terveellisyyden kehittäminen voisi tarjota. Seminaarin esitykset löytyvät web-osoitteesta: www.teknia.fi.

VTT ja Kuopion yliopisto kehittävät painonhallintaan soveltuvia elintarvikkeita

VTT:n ja Kuopion yliopiston tutkimuksen mukaan ravintokuidun valinnalla on olennainen merkitys siihen, miten hyvin kuitupitoinen tuote vaikuttaa kylläisyyden tunteeseen. Tutkimuksessa on selvitetty, miten elintarvikkeen energiamäärä, kuitupitoisuus ja kuidun ominaisuudet vaikuttavat kylläisyyden tunteeseen ja elimistössä muodostuviin, syömistä sääteleviin yhdisteisiin.

VTT:n tutkija, elintarviketieteiden maisteri, Arja Laitila väittelee 31.8.2007 klo 12 Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa (väitöstilaisuus Snellmaninkatu 3, Helsinki). Väitöksen aiheena on ohramaltaan ominaisuuksiin vaikuttavat mikrobit.

Diplomi-insinööri Annika Wilhelmson selvitti väitöstutkimuksessaan, millainen rooli hapella on kahdessa teollisesti tärkeässä bioprosessissa. Tuloksia voidaan soveltaa kasvien juuriviljelmien lääkeainetuotannon jatkokehityksessä sekä mallasteollisuuden prosessisuunnittelussa. (Lehdistötiedote)