Ruuasta hyvinvointituotteeksi - Tuotteet, vaikutukset ja valinta

Aika: Torstai 22.1.2009 klo 12.30-16
Paikka: VTT, Espoo, Otaniemi, Vuorimiehentie 5, auditorio

Nutritech on VTT:n ja Kuopion yliopiston tutkimusohjelma uusien ratkaisujen kehittämiseksi kuluttajan hyvinvoinnin edistämiseksi ravitsemuksen keinoin. Ensimmäisen toimintavuoden aikana on mm. tehty tiekarttaa syömisen ja ravitsemuksen muutostarpeista ja niistä johtuvista liiketoiminnan ja tuotteiden mahdollisuuksista. Seminaarissa esitellään tiekartan tuloksia: miten yhteiskunnan muutokset heijastuvat syömisen ja ravitsemuksen tarpeisiin ja liiketoiminnan kehittämisen mahdollisuuksiin.

Ruuansulatuskanavan peptidihormonien eritykseen vaikuttaa nautitun ravinnon määrän lisäksi myös sen koostumus. Ravintoaineet eroavat toisistaan siinä, miten ne säätelevät hormonien eritystä. Esimerkiksi proteiini ja rasvahapot lisäävät kolekystokiniinin eritystä tehokkaammin kuin hiilihydraatit. Siten muokkaamalla ruuan ravintokoostumusta voidaan mahdollisesti vaikuttaa myös kylläisyyden tunteeseen.

Uuden kasvun lähteinä perinteisessä teollisuudessa ovat innovaatiot, tuotekehitysverkostot ja palveluliiketoiminta. Näissä VTT on aktiivinen toimija yritysten kumppanina. Tiedon tuottamisen lisäksi VTT siirtää osaamistaan yritysten hyödynnettäväksi liiketoiminnan kehittämistä käsittelevien yleistajuisten kirjojen muodossa.

Ravintolat tarvitsevat ravitsemussuositusten soveltamisohjeet. Ravintolaruokailu on Suomessa yleistynyt, ja osa asiakkaista ruokailee ravintoloissa hyvinkin usein. Ravintolaruoalla on siten merkitystä yhä useamman suomalaisen ravitsemuksessa. 

VTT:n asiantuntujat esittelevät ravintokuidun lisäämiseen liittyviä uusia mahdollisuuksia ja trendejä VTT:llä torstaina 7.2.2008 pidettävässä elintarviketeollisuudelle suunnatussa seminaarissa. Ohjelma valmistuu loppiaisen jälkeen. Lisätietoja: Mirja Mokkila, puh. 020 722 4490, This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it .

  Kuituseminaarin ohjelma 7.2.2008

Raha ja ravitsemus- seminaari Kuopiossa 26.11.2007 keräsi n. 100 osallistujaa pohtimaan millaisia taloudellisia hyötyjä elintarvikkeiden terveellisyyden kehittäminen voisi tarjota. Seminaarin esitykset löytyvät web-osoitteesta: www.teknia.fi.

VTT ja Kuopion yliopisto kehittävät painonhallintaan soveltuvia elintarvikkeita

VTT:n tutkija, elintarviketieteiden maisteri, Arja Laitila väittelee 31.8.2007 klo 12 Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa (väitöstilaisuus Snellmaninkatu 3, Helsinki). Väitöksen aiheena on ohramaltaan ominaisuuksiin vaikuttavat mikrobit.

Diplomi-insinööri Annika Wilhelmson selvitti väitöstutkimuksessaan, millainen rooli hapella on kahdessa teollisesti tärkeässä bioprosessissa. Tuloksia voidaan soveltaa kasvien juuriviljelmien lääkeainetuotannon jatkokehityksessä sekä mallasteollisuuden prosessisuunnittelussa. (Lehdistötiedote)