12.1.2010 VTT on laatinut tiekartan älykkääseen ravitsemukseen

Tuesday, 12 January 2010 13:43

VTT:n uusia elintarvike- ja ravitsemusratkaisuja kehittävässä Nutritech-innovaatio-ohjelmassa on laadittu syömisen ja ravitsemuksen tiekartta ja arvioitu muutostarpeiden vaikutuksia tuotekonsepteihin ja liitetoiminta-mahdollisuuksiin. Tiekartan tulokset haastavat elintarvike- ja ravitsemusalan toimijat yhteistyöhön uusien toimialojen ja teknologiasektoreiden kanssa.

Selvitystyön mukaan kuluttajien ravitsemusvalinnat liittyvät tulevaisuudessa nykyistä voimakkaammin arvoihin ja yhteisöllisyyteen. Tuotteilta odotetaan myös helppokäyttöisyyttä ja niiden on oltava helposti saatavilla. Selvityksen mukaan ravinnon fysiologisten vaikutusten merkitys tunnetaan yhä paremmin, mutta tiedon muuttaminen lisäarvoksi kuluttajan arjessa ja arvokentässä on haasteellista. Näköpiirissä ovat kuluttajien yksilöllisiin tarpeisiin vastaavat tuotteet ja palvelut. Kuluttajaviestinnän merkitys kasvaa.

”Tiekartan tulokset ovat elintarvike- ja ravitsemusalan toimijoille haaste hakeutua yhteistyöhön uusien toimialojen kanssa. Tarvitaan useiden toimialojen yhteistyötä, sillä uudenlaiset tuotteet ja palvelut edellyttävät esimerkiksi biotekniikan, tietotekniikan, älypakkausteknologian ja sosiaalisen median yhdistämistä perinteiseen elintarvikkeiden valmistukseen, jakeluun ja oheisviestintään. Suomella on korkean teknologian ja terveellisen ravitsemuksen mallimaana hyvät lähtökohdat toimia edelläkävijänä uuden liiketoiminnan kehittämisessä”, toteaa Nutritech-ohjelman johtaja Akatemiaprofessori Kaisa Poutanen.

Kuluttajat liittävät ruokaan muitakin arvoja kuin terveellisyyden. Valintoihin vaikuttavat kestävän kehityksen tavoitteet, ilmastonmuutosten ehkäiseminen ja tuotantotapojen eettisyys. Syöminen on merkittävä osa sosiaalista elämää myös tulevaisuudessa, yhdessä syömisen tapojen ja palvelujen moninaistuessa. Kuluttajien tiedonjano ruoan laadusta, alkuperästä ja tuotantotavoista lisääntyy. Tietotulvan lisääntyessä sertifioidun tiedon arvo ja kohdentamiseen tähtäävien viestintäratkaisujen tarve kasvaa. Kuluttajien elintarvikevalintoja tulevat helpottamaan mobiilitekniikkaan ja internettiin perustuvat ravitsemuksen suunnitteluvälineet sekä ravinnon kulutuksen ja vaikutusten mittarit omakohtaisen ravitsemuksen arviointiin.

Selvitystyön pohjana oli kolme työpajaa ja seminaari, joissa elintarvike- ja ravitsemusratkaisuista kiinnostuneet eri alojen asiantuntijat ja yritysten edustajat pohtivat tulevaisuuden tarpeita ja niihin vastaavia tuotteita ja konsepteja. Taustamateriaalina on käytetty alan kansallisia ja kansainvälisiä strategiadokumentteja, markkinaselvityksiä ja muiden alojen kehittymiseen liittyviä tiekarttoja.

Oikeanlaisella ravitsemuksella voidaan vähentää monien sairauksien riskiä ja parantaa kokonaisvaltaista hyvinvointia. Yhteiskunnan kannalta sairauksien ehkäiseminen antaa mahdollisuuksia vaikuttaa terveydenhuoltokuluihin.

Tulevaisuuden suuret haasteet ravitsemukselle ovat ikääntyvien tasapainoinen ravitsemus, nuorten ruokailutottumusten muuttaminen terveellisemmäksi ja kiireisten ihmisten elämän helpottaminen tuomalla terveelliset ja hyvinvointia lisäävät vaihtoehdot helpommin saataville. Painonhallinta on myös suuri haaste, ja siihen liittyy ravitsemuksen ja liikunnan välinen tasapaino.

Lataa tiekartta itsellesi osoitteesta:
http://www.vtt.fi/inf/pdf/tiedotteet/2009/T2514.pdf

Lisätietoja:

Kaisa Poutanen, This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
Emilia Selinheimo, This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it