VTT:n julkaisut (suomeksi ja englanniksi) 

Fokus 1 - Elintarvikeratkaisut

Linkit: (2005-->) (2009) 

Fokus 2 - Terveysvaikutukset

Linkit: (2005-->) (2009)

Fokus 3 - Kuluttajien hyvinvointi

Linkit: (2005-->) (2009)

VTT:n suomenkieliset julkaisut vuosilta 2006-2009

Ahvenainen, J. & Harkki, A. 2006. Elintarvikealan huippuosaamisen keskittymä Suomeen 2008. Kehittyvä Elintarvike 17 (6), 10-11.

Arvola, A. & Lähteenmäki, L. 2007. Vaaleita viljatuotteita pidetään epäterveellisinä vain Suomessa. Kehittyvä Elintarvike 18 (1), 33.

Arvola, A., Roininen, K., Mäkelä, J., Isoniemi, M., Paananen, J. & Forsman-Hugg, S. 2006. Miten lähi- ja luomuruoka erottuvat toisistaan ja muusta kotimaisesta ruoasta kuluttajan mielessä? Maataloustieteen Päivät 2006 [verkkojulkaisu]. Suomen Maataloustieteellisen Seuran julkaisuja no 21. Hopponen, A. (toim.). Helsinki. 7 s. http://www.smts.fi/esit06/1403.pdf

Autio, K., Lantto, R. & Lille, M. 2006. Uusi ristisilloittava entsyymi maito- ja lihasovellutuksiin. Kehittyvä Elintarvike 17 (4), 33.

Forssell, P. & Buchert, J. 2008. Entsyymien avulla uusia tuotteita panimosivuvirroista. Mallas ja Olut 2/2008, 41-46. 

Forssell, P., Partanen, R., Smolander, M. & Kaukovirta-Norja, A. 2007. Nanoteknologiasta tulevaisuuden kilpailuetu elintarvikesektorille? Kehittyvä Elintarvike 18 (4), 46-47.

Joensuu, J., Verdonck, F., Ehrnström, A., Peltola, M., Siljander-Rasi, H., Nuutila, A.M., Oksman-Caldentey, K.-M., Teeri, T., Cox, E., Goddeeris, B. & Niklander-Teeri, V. 2006. Kasveissa tuotettu rokote porsaiden vieroitusripuliin. Maataloustieteen Päivät 2006 [verkkojulkaisu]. Suomen Maataloustieteellisen Seuran julkaisuja no 21. Hopponen, A. (toim.). Helsinki. 7 s. http://www.smts.fi/pos06/0402.pdf

Kallio, P., Kolehmainen, M., Laaksonen, D.E., Kekäläinen, J., Salopuro, T., Sivenius, K., Pulkkinen, L., Mykkänen, H.M., Niskanen, L., Uusitupa, M. & Poutanen, K. 2007. Hiilihydraattilähteen laatu säätelee geenien ilmentymistä rasvakudoksessa. Duodecim 123, 1143-1144.

Katina, K. 2006. Maitohapporaskituksella laadukasta vehnäleipää. Kehittyvä Elintarvike 17 (6), 54-55.

Kaukovirta-Norja, A., Holopainen, U. & Kotaviita, E. 2008. Tavoitteena proteiinien hallinta ohrasta olueksi -ketjussa. Mallas ja Olut 4/2008, 105-113. 

Kaukovirta-Norja, A. 2006. Viljaperäiset ravintokuidut etenevät kansainvälisillä markkinoilla. Kehittyvä Elintarvike 17 (4), 18-19.

Kolehmainen, M., Kallio, P. & Poutanen, K. 2007. Nutrigenomiikan hyödyntäminen rukiin terveysvaikutusten tutkimuksessa. Bolus 2/2007, 20-22.

Laitila, Arja. 2007. Homemyrkkyjen osoittamiseen kehitteillä uusia menetelmiä. Kehittyvä Elintarvike 18 (3), 41.

Lampila, P. & Leikas, S. 2006. Kuluttajat ja ruokaan liittyvät riskit. Elintarvike ja Terveys-lehti 20 (2), 26-31.  

Lampila, P. & Lähteenmäki, L. 2006. Teknologian mahdollisuudet terveyden edistämisessä. Promo 44 (4), 37.

Lehtinen, Pekka. 2008. Uusi kaurasivusto ja pohjoismainen projekti viestivät kauran terveellisyydestä. Leipuri 5/2008, 7.

Leikas, S. & Roininen, K. 2007. Kuluttajien käsityksiä elintarvikkeisiin liittyvistä riskeistä. Kehittyvä Elintarvike 18 (3), 45.

Lyly, M. 2008. Tutkittuja tuotteita painonhallinnan tueksi. Kehittyvä Elintarvike 19 (3), 46-47.

Lähteenmäki, L. 2007. Kuluttajan näkemys terveysväitteistä. Elintarvike ja Terveys 21 (3), 69-71.

Lähteenmäki, L. 2007. Kuluttajat ja ruoan terveellisyys. Elintarvike ja Terveys 21 (3), 28-31.

Lähteenmäki, L. 2007. Pohjoismaat tutkivat kuluttajien suhtautumista terveysväitteisiin. Kehittyvä Elintarvike 18 (1), 34.

Lähteenmäki, L. & Sarell, N. 2006. Onnistunut herkuttelu on mielihyvän ja painon hallintaa. Painonvartijat, No 7-8/2006, 30-33.

Lähteenmäki, L. & Södergård, C. 2006. Tieto ja taitava tekniikka tukevat kuluttajan ruoanvalintaa. Kehittyvä Elintarvike 17(2), 28-29.

Lähteenmäki, L. & Lampila, P. 2008. Pohjoismaiset kuluttajat suhtautuvat terveysväitteisiin varauksella. Kehittyvä Elintarvike 19 (5), 52-53.

Mokkila, M. 2006. Terveellisempiä marjamehuja uusilla tekniikoilla. Kehittyvä Elintarvike 17(4), 36-37.

Mokkila, M. & Roininen, K. 2007. Marjoissa vielä paljon hyödynnettävää. Kehittyvä Elintarvike 18 (2), 38-39.

Multanen, J.-P. 2008. Panimopohjahiivojen maltoosin ja maltotrioosin kulutukseen vaikuttavat geneettiset ja ympäristötekijät. Mallas ja Olut 2/2008, 52-57.

Myllärinen, P., Rajakari, K. & Lille, M. 2006. Ristisilloittavat entsyymit auttavat maitotuotteiden kehittämisessä. Kehittyvä Elintarvike 17 (6), 52-53.

Ohls, N. 2007. Kaurakuitu lisää kylläisyyttä. Mallas ja Olut 4/2007, 101-103.

Ohls, N. 2007. Kuitu lisää kylläisyyden tunnetta. Kehittyvä Elintarvike 18 (1), 35.  

Oresic, M., Simell, S., Sysi-Aho, M., Näntö-Salonen, K., Seppänen-Laakso, T., Parikka, W., Katajamaa, M., Hekkala, A., Mattila, I., Keskinen, P., Yetukuri, L., Reinikainen, A., Lähde, J., Suortti, T., Hakalax, J., Simell, T., Hyöty, H., Veijola, R., Ilonen, J., Lahesmaa, R., Knip, M. & Simell, O. 2009. Aineenvaihdunnan säätelyhäiriöt edeltävät tyypin 1 diabetesta. Duodecim 125 (1), 84.

Ottelin, A.-M., Lapveteläinen, A., Kantanen, T., Keinänen, A.-R., Saarela, A.-M., Rissanen, R. & Poutanen, K. 2006. Kansainväliset kauppaketjut välittävät ravitsemustietoa asiakkailleen aktiivisesti. Kehittyvä Elintarvike 17(2), 26-27.

Pietiläinen, K.H., Naukkarinen, J., Rissanen, A., Saharinen, J., Ellonen, P., Keränen, H., Suomalainen, A., Götz, A., Suortti, T., Yki-Järvinen, H., Oresic, M., Kaprio, J. & Peltonen, L. 2008. Kaksostutkimus osoittaa mitokondrioiden toiminnan säätelyn häiriintyneen lihavien rasvakudoksessa. Duodecim 124 (6), 602-603. 

Poutanen, K. & Kervinen, R. 2006. Terveysväittämät vauhdittavat täysjyväviljatuotteiden myyntiä. Kehittyvä Elintarvike 17(2), 10-11.

Poutanen, K. & Kervinen, R. 2008. Täysjyvästä terveellisiksi tuotteiksi: EU:n HEALTHGRAIN-projekti puolivälissä. Leipuri 106 (3), 33-35.  

Poutanen, K., Kolehmainen, M. & Törrönen, R. 2007. Nutrigenetiikan kaupalliset sovellukset - kohti personoitua ravitsemusta? Bolus 2/2007, 24-26.

Poutanen, K., Mykkänen, H. & Kaukovirta-Norja, A. 2007. Monitieteinen NUTRITECH-tutkimusohjelma käynnistyy. Kehittyvä Elintarvike 18 (5), 41.

Rajala, A., Peltonen-Sainio, P., Wilhelmson, A., Holopainen, U., Home, S., Reinikainen, P., Kotaviita, E., Peltonen, S. & Kauppila, R. 2007. Mallasohran laaturiskien hallinta -projektin antia. Mallas ja Olut 5/2007, 133-137.

Ritala, A., Suortti, T., Kalendar, R., Salmenkallio-Marttila, M., Oksman-Caldentey, K.-M., Schulman, A. & Nuutila A.M. 2007. Geeninsiirtojen hyödyntäminen jalostuksessa. In: Biotekniikka kauran jalostuksessa. Uudet menetelmät laadun parantamiseksi.Kiviharju, E., Ritala, A., Schulman, A., Pietilä, L. & Tanhuanpää, P. (toim.). MTT, Jokioinen. Maa- ja elintarviketalous : 99, 34-58, 66-76. http://www.mtt.fi/met/pdf/met99.pdf

Roininen, K. 2007. Ihmiset mittalaitteena - arviointiraadin valinta ja koulutus. Mallas ja Olut 2:2007, 43-46.

Saarela, M. 2007. Laadun ja turvallisuuden huippuosaamisen verkosto MoniQA käynnistyi. Kehittyvä Elintarvike 18 (3), 39.

Sarlin, T. 2006. Homeiden tuottamat proteiinit, hydrofobiinit, saavat aikaan oluen ylikuohuntaa. Mallas ja Olut 1/2006, 5-12.

Sarlin, T. & Saarisalo, E. 2006. Säilörehujen homeet ja niiden aiheuttamat riskit. In: Rehuntuotantoteknologian kehitys - riski maidon laadulle? Alkutuotannon ja maidonjalostuksen laaturiskit rehuntuotantoteknologian kehittyessä eli Amare-hankkeen loppuseminaari. Jokioinen 26.4.2006. ISBN 952-99359-2-7. Suomen Nurmiyhdistyksen julkaisu nro 24, 36-42.

Smolander, M. 2008. Uusi indikaattori kehitteillä pakattujen tuotteiden laadun  tarkkailuun. Kehittyvä Elintarvike 19 (5), 46.

Storgårds, E. & Mäntylä, T. 2006. Uudet pintamateriaalit ja prosessihygienia. Mallas ja Olut 4/2006, 101-109. Virtanen, H. 2007. Maun muutokset oluen hapettumisessa. Mallas ja Olut 2:2007, 37-42.

Storgårds, E. 2008. Hiivapankista monipuoliseksi mikrobikokoelmaksi - miten VTT:n kokoelma palvelee tänään? Mallas ja Olut No: 6 / 2008, 176-179.

Sunila-Elosuo, L., Tuominen, M., Aarnisalo, K., Raaska, L. & Tuominen, P. 2007. Hygieniariskin arviointimallin uusi versio valmistunut. Kehittyvä Elintarvike 18 (3), 43.

Sunila-Elosuo, L., Tuominen, M., Tuominen, P., Aarnisalo, K. & Raaska, L. 2007. Hygramin uusi versio valmistunut. Eviran Kaari 6 (1), 39.

Uusitupa, M., Poutanen, K. & Kolehmainen, M. 2008. Uusi pohjoismainen terveyttä edistävä huippuyksikköohjelma käynnistyi. Kehittyvä Elintarvike 19 (3), 8-9.

Vartiainen, J. 2006. Antimikrobiset pakkaukset herättävät kiinnostusta ja ennakkoluuloja. Kehittyvä Elintarvike 17 (5), 40-41. 

Virtanen, H. 2007. Maun muutokset oluen hapettumisessa. Mallas ja Olut 2/2007, 37-42.

Virtanen, Y. & Home, S. 2008. Työkalu oluen tuotantoketjun ekotehokkuuden tarkasteluun. Kehittyvä Elintarvike 19 (2), 22.

Vuokko, H., Rautio, J., Huuskonen, A., Virtanen, H. & Londesborough, J. 2006. Kierrätetyn panimohiivan kunnon parantaminen ilmastamalla ennen VHG-käymisiä. Mallas ja Olut 3/2006, 69-81.

Wilhelmson, A. & Laitila, A. 2006. Mallastusekosysteemi suurennuslasin alla. Mallas ja Olut 5/2006, 125-130.

Wilhelmson, A., Huttunen, T. & Laitila, A. 2008. Mallastusprosessin älykäs monitorointi ja ohjaus. Mallas ja Olut 4/2008, 114-123.

Yli-Mattila, T., Paavanen-Huhtala, S., Sarlin, T., Jestoi, M., Parikka, P., Rizzo, A., Haikara, A., Gagkaeva, T. & Klemsdal, S. 2006. Kvantitatiivinen PCR-pikamääritysmenetelmä viljojen Fusarium-homeille. Maataloustieteen Päivät 2006 [verkkojulkaisu]. Suomen Maataloustieteellisen Seuran julkaisuja no 21. Hopponen, A. (toim.). Helsinki. 7 s. http://www.smts.fi/pos06/0906.pdf