Mikä on Nutritech?

NUTRITECH eli Uudet elintarvike- ja ravitsemusratkaisut -ohjelma on VTT:n tutkimusohjelma, joka tähtää uusiin elintarvike- ja ravitsemusratkaisuihin.

TAUSTA: Maku, käytön helppous, terveellisyys ja elämyksellisyys ovat elintarvikeketjun tärkeitä kilpailutekijöitä. Lisääntynyt tarve terveyden edistämiseen elintapojen avulla luo uutta kysyntää erityisesti väestön ikääntyessä. Hyvinvoinnin edistäminen ravitsemuksen avulla edellyttää kuluttajan valintoja helpottavia ja motivoivia palveluja.

TAVOITE: NUTRITECH-ohjelmassa on tavoitteena kehittää poikkitieteellisen osaamisen ja uusien tutkimushankkeiden avulla yhdessä teollisuuden ja yhteistyökumppaneiden kanssa terveyttä edistäviä tuotteita ja palveluja elintarvike- ja pakkausteollisuudelle sekä viestintä- ja terveydenhuoltosektoreille. Yksi ohjelman tavoitteista on tunnistaa elintarvikekomponenteista tekijöitä, joilla on merkitystä esimerkiksi aistittavien ominaisuuksien, imeytyvyyden ja tiettyjen aineenvaihduntareittien kannalta. Elintarvikkeiden ja niiden ainesosien sekä uusien ravitsemukseen liittyvien palvelujen kehittämisessä hyödynnetään muun muassa bio-, informaatio- ja käyttäytymistieteitä.

VTT kehittää ohjelmassa teollisuuden tarpeisiin räätälöityjä menetelmiä terveyttä edistävien ainesosien rikastamiseksi raaka-aineista, uusien ainesosien valmistamiseksi sekä elintarvikkeiden aistittavien ominaisuuksien muokkaamiseksi kuluttajaa miellyttäviksi. Entsyymit ja mikrobit toimivat työkaluina näiden menetelmien kehittämiseksi. Tietotekniikkaan, painettuun älykkyyteen ja mittausjärjestelmiin liittyvän uuden teknologian avulla VTT:llä kehitetään elintarviketta ja ravitsemusta tukevia pakkausratkaisuja ja viestintäpalveluita

MITÄ NUTRITECH TARJOAA YRITYKSILLE? Yhteistyöfoorumin intranet tarjoaa mm. uutisia, julkaisuja, kongressiesityksiä, asiantuntijoiden ajatuksia ja tapahtumakalenterin monitieteisen tutkimusalueen seuraamisen helpottamiseksi.

LISÄTIETOJA: Kaisa Poutanen ( This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it )